Pipoca e filme! Combinação perfeita
nesse inverno. E se for bem preparada
então, é perfeita para a nossa saúde! Maravilha não? Muitas pessoas
automaticamente condenam a pipoca quando buscam uma alimentação melhor ou o
emagrecimento, mas saibam que se bem preparada (pouco sal e sem óleo) ela só
nos trás benefícios! Com exceção das pipocas de micro-ondas, essas sim são
melhor evitar! Além de terem alto teor de sódio, gordura em excesso e aditivos
(que fazem mal à saúde), apresentam diacetila, um composto usado em pipocas de
micro-ondas como saborizante, que quando inalada (fumaça), pode causar problemas
sérios pulmonares, como evidenciam muitas pesquisas.
Mas a pipoca feita com milho tradicional
é muito rica em fibras, reduzindo a fome por nos fornecer saciedade, ajudam na redução de medidas corporais, reduzem
problemas como a dislipidemias e aterosclerose, facilitam o
funcionamento do intestino combatendo a prisão de ventre, atuam como prebiótico,
melhorando nossa flora intestinal e diminuem a absorção de açúcares e
gorduras combatendo a síndrome
metabólica. Também são ricas em polifenóis, um excelente
antioxidante que inibe a ação dos radicais livres reduzindo o envelhecimento
precoce, doenças cardiovasculares e reduzindo o risco do aparecimento de
neoplasias.
A
pipoca também é muito rica em triptofano (precursor da serotonina) que nos
fornece sensação de bem estar e prazer, melhorar o sono e reduzir TPM! Além
disso, possuem proteínas (sim, 100g de pipoca possui 12g de proteínas), cálcio,
fósforo, ferro, potássio, vitamina B1,
B2, B3 e outros (Retirada da Tabela de composição química dos alimentos –
Guiherme Franco).
Para sua pipoca ficar mais adequada para o consumo é importante
não usar óleo. Quem possui pipoqueira elétrica sem óleo, ótimo, quem não possui,
segue opções: Basta colocar 1/2 xícara do milho de
pipoca num refratário (+-50g de milho), 1/4
da mesma xícara de água e uma pitada de sal marinho (integral de preferência ou
sal de ervas). Tampar com um prato ou cobrir com papel filme furado e colocar
no micro-ondas por 10min ou até parar de estourar (ou ter um intervalo de 4
segundos entre um estouro e outro). Outra opção é estourar a pipoca com ar
quente: Basta colocar os grãos dentro de um saco de pão (papel), enrolar
as pontas para fechar e levar ao micro-ondas por cerca de 3 a 5 minutos. Se
quiser fazer na panela com fogão: cubra o fundo da panela com água deixe no
fogo por 3 minutos (sem tampar), então acrescente o milho, deixe em fogo médio,
tampe e não deixe de mexer para não queimar. Fica muito bom! Se quiser, ainda
pode acrescentar umas ervas ou uma pitada de pimenta, para quem gosta! Fica ótimo.
Mas cuidado com a quantidade, os
comilões compulsivos devem se controlar para não exagerar.
PS: Só temos que
tomar cuidado com os milhos transgênicos presentes na maioria das marcas de pipoca.
Uma pesquisa realizada pela IDEC (Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor)
mostrou quais marcas de milho de pipoca eram e não eram transgênicos. Vale a
pena conferir: http://www.idec.org.br/uploads/testes_pesquisas/pdfs/apresentacao-transgenicos1.pdf
Por: Fabrícia Souza Ferreira (fsf_nutri@hotmail.com)
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